Questa settimana ci piace riscaldare il cuore del blog e dei nostri lettori con il racconto di un nostro studente di successo che ha portato il suo sogno di F&B manager nel cassetto fino all'incontro con SESEF. Siamo molto felici di lasciarvi leggere il racconto della sua esperienza di vita e di formazione. A volte le favole arrivano direttamente da un'aula SESEF. Buona lettura!

“Mi chiamo Danilo Iavernaro e fin da bambino ero affascinato dal mondo della ristorazione e dal settore alberghiero, sognavo un giorno di poter essere a capo di una grande struttura e gestire un’azienda che non dorme mai. La mia avventura in hospitality è iniziata nel 2017 con SESEF quando ero alla ricerca di un corso che mi permettesse di completare i miei studi universitari e mi desse gli strumenti per poter accedere al mondo del lavoro. Grazie alle mie conoscenze preliminari sono riuscito ad accedere al master tramite una borsa di studio che ha reso più semplice economicamente l’inizio di questa esperienza. Sono rimasto davvero contento sin da subito per la disponibilità di tutto lo staff e la loro attenzione nei confronti degli studenti.

Nonostante il mio scetticismo riguardante un corso così “breve”, sono rimasto positivamente colpito sin dall’inizio dall’ambiente stimolante e costruttivo che sì è formato in aula durante le lezioni teoriche. Il continuo confronto con i docenti super professionali e conoscitori della materia e i continui esercizi con i colleghi hanno reso il tutto estremamente intenso e produttivo. La teoria accompagnata dai diversi esercizi pratici e progetti hanno facilitato drasticamente l’apprendimento delle diverse discipline trattate. L’esperienza in aula si è poi conclusa con il progetto finale e l’inizio della ricerca di una struttura con il quale svolgere lo stage, opportunità da cogliere al volo per entrare in qualche famosa compagnia alberghiera. La mia determinazione e l’importante ausilio della SESEF ha fatto in modo che potessi iniziare la mia carriera in Hilton. Ho svolto il mio stage in F&B management nella lussuosa struttura a 5 stelle Hilton Molino Stucky a Venezia, esperienza che si è tramutata in una conferma tramite un contratto stagionale che mi ha permesso di avere una base solida per iniziare la ricerca di una nuova esperienza. Grazie a questa pochi mesi in compagnia ho capito che ero finito nel posto giusto, ho realizzato che una volta entrato in una grande catena, il destino è nelle tue mani, basta solo inseguire i propri obiettivi dando ogni giorno il meglio di se! Ho iniziato a guardami intorno, e perché no.. all’estero. Ho deciso allora di intraprendere un’avventura a Londra, nell’iconico e famoso Hilton London on Park Lane nel cuore di Mayfair. Sono partito dal basso, anche per colpa del mio inglese, non proprio dei migliori. Ho iniziato come runner e ho guadagnato nel giro di 1 anno due promozioni, team leader prima e supervisor in seguito. È stata davvero dura, in un ambiente davvero ostico, ma conoscevo la destinazione e ho dato del mio meglio per raggiungerla al più presto. Come spesso diciamo, il mondo è piccolo.. è proprio questo quello che ho esclamato quando mi sono ritrovato davanti una mail di un importantissimo Hilton a Dubai che cercava un assistant Restaurant manager. Questo treno andava preso al volo, nel giro di un mese ero su un volo di sola andata per l’Hilton Dubai Jumeirah. Un altro mondo mi sono ritrovato davanti e ha reso il tutto ancora più eccitante. Il Covid si è interposto ma con pazienza e un po’ di fortuna sono riuscito a tenere saldo il mio posto, accompagnando l’hotel nella riapertura e nel nuovo ambiente che si era creato. Dubai non ha mai sofferto e io ho continuato a proseguire imperterrito per la mi strada. Ogni giorno tornavo a casa con nuove conoscenze e un bagaglio che continuava a crescere, sin quando non mi sono detto, sono pronto, ora voglio un ristorante tutto mio. Nemmeno ho finito di realizzare quest’idea che ero lì seduto ad una scrivania a fare un colloquio per un hotel che mi faceva paura solo a pronunciare il nome. Ebbene la paura è ancora lì, ma ora è tutto diventato realtà. Sono il Restaurant Manager del Social by Heinz Beck nel Waldorf Astoria Dubai The Palm. Un Hilton di lusso, una proprietà incantevole, un ristorante che porta il nome di uno chef con 3 stelle Michelin, come fai a non aver paura? Ma questa è solo un’altra tappa in questo viaggio, non son davvero sicuro quali saranno le prossime, ma sono sicuro della destinazione, in 3 anni vorrei essere F&B Director in un grande Hilton, e poi via dritto sino ad inseguire quel sogno, diventare direttore d’hotel!”.

La storia di Danilo sembra un sogno ad occhi aperti, si lo è. Così come lo è stato però anche spinto da tenacia, coraggio, impegno, costanza e intraprendenza. E' una storia che ci fa guardare al futuro con una marcia in più. Noi della Sesef cerchiamo nei valori il ponte di comunicazione con il mondo del lavoro e crediamo nelle risorse che vivono e possono crescere nei nostri studenti.

Il 3 novembre 2021 inizieremo i nuovi master e corsi a Roma, il Master in F&B Management e il Master in Management del turismo e sostenibilità. Ci auguriamo che questa storia possa fungere da stimolo per i futuri corsisti a cui già auguriamo il meglio.

Auguri ancora a Danilo per una carriera stellata che superi ogni tipo di paura e speriamo di poter presto raccontare come continuerà questa storia!